[Alma Nova]
           

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  Processo de vitivinificação e elaboração do vinho

Rega e adubação: Cada videira possui um gotejador próprio, ligado por tubos aos tanques de água que são utilizados para regar e adubar qualquer área necessária.
Vindimas: Uvas, colhidas à mão, transportadas em cestos de 20 kg, desengaçadas e esmagadas em prensa pneumática.
Fermentação: Em cubas aço inoxidável, com controle de temperaturas e resfriamento.
Engarrafamento: As garrafas são novas e mesmo assim desinfectadas na máquina de enxaguagem antes de entrarem na linha automática de engarrafamento com produção de 1500 garrafas por hora.
Rotulagem: Após engarrafamento as garrafas são armazenadas na adega à temperatura ambiente de 15ºC. e à medida que vão sendo vendidas são rotuladas e embaladas nas respectivas máquinas automáticas.

- Castas constituintes:

Azal e Pedernã. Os vinhos destas duas castas têm um aroma muito acentuado, frutado, com sabor seco, refrescante e bom teor alcoólico.

- Elaboração:

- Uvas inteiras desengaçadas e esmagadas em prensa pneumática; controle de temperaturas na decantação e fermentação.
- Todo o processo de elaboração baseia-se na produção natural, sem a utilização de produtos químicos.
- As características do solo, o micro-clima, a qualidade das uvas, o processo de elaboração natural, a higiene no engarrafamento e as técnicas utilizadas em países com uma viticultura mais avançada, concebem um vinho saudável e acrescido de qualidades únicas, mantendo-se todas as boas características do vinho típico do lavrador.

- Características analíticas e sensoriais:
Aspecto: Límpido     Álcool: 11% vol.
Cor: Citrina     Açucares redutores: 0,90 g/l
Espuma: Branca fugaz     Pressão: 0,6 bar
Aroma: Frutado     Acidez total: 8,2 g/l
Sabor: Frutado seco     PH: 3,06

- Capacidade da Adega: 150.000 litros.

- Estimativa de produção: 130.000 garrafas/ano.

           

 Produção e promoção: Agrisite